Alain Ducasse vous livre tous les secrets de la cuisine bistrot.
Découvrez les recettes emblématiques de Benoit, bistrot parisien au succès et à la renommée internationale, qui défend fièrement les valeurs de l'esprit bistrot. Pâté en croûte, filet de sole Nantua, profiteroles au chocolat chaud, 25 recettes généreuses et gourmandes.
A l'occasion des 100 ans de Benoit, « L'esprit Bistrot » raconte les histoires savoureuses de cette belle maison et les valeurs d'authenticité, de partage et de convivialité qui y règnent pour le plaisir des clients. La cuisine de bistrot a ses produits, ses techniques et son répertoire. Une cuisine fermement ancrée dans sa tradition et toujours aussi séduisante pour les amateurs d¹aujourd'hui. Depuis 100 ans, Benoit incarne ce patrimoine culinaire avec autant de générosité qu'au premier jour. « Chez toi Benoit, on boit, festoie, en rois » est la devise de la maison inventée par le célèbre pyrograveur Lesage qui fut un fidèle client.

Pour Alain Ducasse, « Il n'y a pas plus bistrot et pas plus parisien que Benoit ». Et poursuit « J'ai une affection toute particulière pour cette belle maison remplie d'histoires savoureuses et de générosité gourmande. Benoit est un lieu de convivialité, de souvenirs et de plaisir partagé. Il témoigne d'un certain art de vivre et d'une tradition tous deux pleins d'avenir ! ».

E-book