Le Chef y dévoile des produits, des histoires de lieux et de rencontres, les femmes et les hommes qui nourrissent jour après jour l’identité profonde de sa cuisine. Ce livre raconte la Méditerranée, à laquelle Alain Ducasse est passionnément attaché. Une histoire d’amour qui dure depuis 25 ans. Il fera rêver tous les amoureux du beau, du bon, du vrai, qu’ils soient d’ici ou d’ailleurs.

Alain DUCASSE - Né dans les landes, Alain Ducasse découvre très tôt la cuisine méditerranéenne qui reste son terroir mental de référence ; En 1998, il est le premier chef à diriger simultanément deux restaurants 3 étoiles ; Il invente ainsi une autre façon d’exercer le métier de cuisinier, à la fois créateur de restaurants, aubergiste, éditeur et formateur. Insatiable, curieux de la diversité des cuisines du monde, son succès doit beaucoup à sa passion de la transmission du savoir.

Jacques Gantié - Gascon et provençal, né à Agen et amoureux de Nice, fou de Garonne etépris de Côte d’Azur, Jacques Gantié aime lire, écrire, goûter, voyager.Entre littérature et gastronomie, il a été primé pour la sensibilité deses écrits sur Montaigne, Montesquieu et Mauriac, une balade au pays deGiono, ses critiques gourmandes à Nice-Matin, dont il a été grand reporteret éditorialiste. Son guide gastronomique Provence-Côte d’Azur - « LeGantié » - a passé le cap des vingt ans et il collabore notamment au Point,à L’Hôtellerie-Restauration et à Hôtel & Lodge dont il est conseilleréditorial. Sa ferveur littéraire l’a fait admettre dans plusieurs jurys(Prix Nice-Baie des Anges, Prix Audiberti, Prix de Littérature EuropéenneMadeleine Zepter...). Auteur de « Saveurs des terroirs de Provence», « Nice la Belle », « Saint-Paul de Vence, village inspiré », « A latable de Nicole »... il a écrit et écrira. Demain sera une autre page.

Pierre Monetta - Jeune photographe parisien, il aime voir et capturer ce que le quotidien veut bien lui livrer. Après avoir flirté avec l’univers de la mode, il photographie La France (re)cuisinée pour Châteaux et Hôtels Collection puis réalise des séries de photos pour les restaurants d’Alain Ducasse au Plaza Athénée et au Dorchester à Londres. De la haute gastronomie aux anonymes pressés, il aime saisir l’impromptu, le naturel, la vie.

J'aime Paris d'Alain Ducasse Édition limitée - Livres de Chef 100,00€