Cuisine française classique revue avec modernité

Gastronomie innovante, design visionnaire, vue panoramique et esprit décontracté : une combinaison unique pour l’une des plus belles tables d’Asie.

Dans un décor conçu par le designer Tony Chi mettant en valeur une vue époustouflante sur la baie de Hong Kong et les îles, le Spoon Hong Kong est l’expression ultime de la liberté culinaire, de la sophistication et du design.

La carte met l’accent sur les terroirs d'Asie et la tradition française. Les plus curieux choisiront le "Menu Spoon Experience" et rêveront devant le choix des desserts créés par le chef pâtissier : Jérôme Husson, ou la carte des vins, mise en scène de façon spectaculaire dans une cave toute en transparence…

L’expérience du Spoon Hong Kong, en quelques plats… Filet épais de Suzuki de ligne cuit à plat, Noix de Saint-Jacques marinées à cru garniture de saison et vinaigrette truffée; Tournedos de boeuf, tortellini d'herbes, trompettes et raisins blancs sautés; Coing-thé-pamplemousse en amertume; Croustillant d'ananas rôti...

Chef : Philippe Duc

Directeur de salle : Rubi Widjaja

Sommelier : Mathieu Ginglardi

découvrez LA CARTE DU SPOON by Alain Ducasse, Hong Kong

À partir de 888 $HK/pers (83 €) pour le Menu Experience, à partir de 688 $HK/pers (64 €) avec accords mets/vins.

La Carte