Maison d'Alain Ducasse en Toscane

Au détour d’un chemin bordé d’oliviers et de romarins, laissez-vous séduire par la cuisine de la Trattoria, unique, authentique, généreuse…

Dans ce qui fut la grange de cette demeure de charme, ancienne propriété du duc de Toscane, au cœur d’un vaste domaine de 500 hectares voué à la vigne et au vin, Alain Ducasse réalise son rêve italien.

À la Trattoria Toscana, il propose une cuisine ancrée dans le terroir. Le Chef Omar Agostini parcourt la campagne et fait son marché à la rencontre de nouveaux producteurs. Tous les produits viennent de la région, de l’huile d’olive de la propriété aux vins de la Maremme jusqu’aux desserts, à partager pour un plaisir décuplé, toutes les créations de la Trattoria exhalent une joie de vivre irrésistiblement communicative…

Quelques petits et grands plaisirs à se faire à la Trattoria Toscana… Insalata di trippa di vitello, pecorino stagionato, pesto d'erbe e bruscandoli; Mezze penne rigate, seppie, bottarga di muggine e sugo al nero (La Salade de tripes de veau de lait au pistou, pousses des champs et fromage de brebis;"Mezze penne rigate" cuites comme un risotto, seiche et jus à l'encre.)

Chef : Omar Agostini

Directeur de salle : Jonathan Heduit

Sommelier : Marzio Raineri

découvrez LE MENU DE LA TRATTORIA TOSCANA

Menu à partir de 75 €.

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