Alain Ducasse au Plaza Athénée
Coordonnées
Hôtel Plaza Athénée
25, avenue Montaigne
75008 Paris, France
Tél. +33 (0)1 53 67 65 00
Fax. +33 (0)1 53 67 65 12
adpa@dorchester.com
www.plaza-athenee-paris.fr
Métro : Alma Marceau
Info pratique
HORAIRES
Déjeuner (le jeudi et le vendredi) : de 12h45 à 14h15
Dîner (du lundi au vendredi) : de 19h45 à 22h15
FERMETURE HEBDOMADAIRE
Samedi, dimanche et jours fériés
FERMETURE ANNUELLE 2012
Du 27 juillet (après le déjeuner) au mardi 4 septembre (ouverture pour le dîner).
VOITURIER
La Haute couture du goût – cuisine française authentique
Alain Ducasse au Plaza Athénée, un regard neuf sur la haute cuisine.
Pour son dixième anniversaire, le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée revient à l'essentiel. Pour Alain Ducasse, "il faut repartir du tout début, là où sont les goûts vrais, et les laisser s'exprimer avec force et subtilité".
"La technique ne sert qu'à révéler la saveur de la nature. C'est cette histoire simple et juste que je m'efforce de raconter depuis toujours et dont je veux livrer aujourd'hui la quintessence au Plaza Athénée". Depuis le mois d'octobre, on découvre avenue Montaigne le Chef Christophe Saintagne interprétant une cuisine brute, qui fait du bon avec du simple, sans ingrédient superflu.
De rares objets de table, dont les créations originales de Pierre Tachon ou de précieuses pièces d'artisanat japonais de Shinichiro Ogata, participent au renouveau du restaurant. De la haute couture pour le décor : l'habillage des quatre grands paravents par des broderies uniques est signé Patrick Jouin.
Quelques plats : Pâté chaud de perdreau; Homard, pommes de mer; Canette, navets, coing...
Chef : Christophe Saintagne
Directeur de salle : Denis Courtiade
Sommelier : Laurent Roucayrol
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Prix moyen à la carte 220 € (hors boissons) et 380 € (hors boissons) pour le menu "Collection"
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