Ouverture de Champeaux à Paris - Début Avril 2016

Ouverture de Champeaux à Paris - Début Avril 2016

La nouvelle adresse d'Alain Ducasse à Paris

Restaurant Bar & Lounge : Contemporain - Savoureux - Décontracté

Début avril, Alain Ducasse et Olivier Maurey, créateur du Mini Palais et d’autres lieux parisiens ouvriront Champeaux, une brasserie contemporaine située sous la Canopée, au Forum des Halles, devant le jardin Nelson Mandela, face à l’église Saint-Eustache. Un grand espace ouvert dont l’aménagement est signé par le collectif de designers Cigüe pour une restauration savoureuse, décontractée en phase avec le quartier.

Le nom de ce nouvel établissement, est un clin d’œil au nom du lieu-dit où, au XIIème siècle, Louis VI installa le grand marché qui deviendra l’ancêtre des Halles. C’est aussi un hommage au restaurant Champeaux, fondé en 1800 et qui était situé du côté de la Bourse.

L’enseigne du nouveau restaurant qui ouvrira au printemps s’inspire d’ailleurs -  en la modernisant - de l’élégante typographie du Champeaux de la Belle Epoque.

Du côté de la carte, Alain Ducasse emprunte avec gourmandise à la grande tradition de la brasserie de marché. 
Les valeurs sûres de la cuisine canaille sont au rendez-vous – escargots, huîtres, boudins, tartares… – mais traités avec modernité. 
Les sauces sont aériennes, les condiments savoureux et les desserts allégés en sucre.

De quoi séduire les habitants du quartier aussi bien que les innombrables visiteurs de passage.

L’architecture intérieure est signée par les designers de Cigüe. Le lieu est très lumineux grâce aux immenses baies vitrées qui laissent entrer généreusement la lumière. Les lignes dépouillées et les matériaux bruts donnent à l’ensemble une atmosphère à la fois chaleureuse et contemporaine. Un monumental panneau d’affichage à lamelles métalliques identiques à ceux que l'on trouvait dans les aéroports est l’élément fort de cet espace, une sorte d’ardoise 2.0, qui déroule pendant le service des informations liées à la carte et aux plats.

 

Ouverture début Avril 2016
Capactié: 180 couverts en intérieur 

Pour en savoir plus : info@restaurant-champeaux.com 

www.restaurant-champeaux.com