Du 2 au 28 juillet 2012 le restaurant de poissons d’Alain Ducasse propose une version originale du Fish N'Chips signée Jacques Maximin.

 L’occasion de découvrir la terrasse fraichement redécorée du restaurant Rech et de déguster une version savoureuse et inédite d’un grand classique britannique...
Un dos de cabillaud de ligne, en tempura croustillante, servi avec des frites généreuses et dorées à souhait.
Le chef apporte de la fraîcheur en accompagnant le cabillaud d’une mousseline de petits pois légère et de petits pois cuits présentés encore dans leurs cosses au milieu des frites. La sauce tartare justement relevée, associe gingembre frais, citron vert râpé, basilic thaï, citronnelle, piment oiseau, chili pepper, sur la base d’une réduction d’alcool de riz.

Et  pour terminer sur une note gourmande et estivale : le Pimm’s aux fruits rouges.
Un dessert composé d’une gelée à base de thé Earl Grey sur laquelle est déposée une marmelade de citron et zestes de citron confits. Au-dessus, un biscuit croustillant recouvert d’une crème cheesecake vanillée et de fruits rouges. Un granité à base de Pimm’s, un alcool anglais, l’accompagne.

Du 2 au 28 juillet, le Fish & Chips est proposé au déjeuner à 21 €
et à 26 € accompagné d’une bière ou d’un verre de vin.

Découvrez la vidéo Elle.fr des coulisses du Fish N'Chips...