Actualités

9 octobre 2017
Déjeuner Riviera au Louis XV – Alain Ducasse à l’Hotel de Paris

C’est au Louis XV, au cœur des Rivieras, que tout a commencé. La carte du chef Dominique Lory et d’Alain Ducasse s’affirme avec modernité et jeunesse. Les produits, les saveurs, les couleurs sont le reflet de ce terroir unique. Poissons de la pêche locale, herbes et légumes de l’arrière-pays, jus vigoureux, bouillons intenses, condiments frais, elle révèle avant tout l’exactitude et la précision des goûts.

Dès le 6 octobre, le Chef Dominique Lory propose un nouveau menu : le déjeuner Riviera et se fait artisan des saveurs pour sublimer le goût de l’essentiel : Coquillages et pois chiches rafraîchis au goût iodé, le Loup de Méditerranée au fenouil, agrumes d’ici ou encore Pintadon des Landes aux salsifis et puntarelle sont quelques-uns des plats qu’il a choisi de mettre à l’honneur.

En recherche permanente, Noël Bajor chef sommelier, sélectionne auprès des producteurs : vins, champagnes et spiritueux. Bordeaux, Bourgogne, Côtes du Rhône, Provence … la carte des vins aussi évolue au fil des saisons. Pour les déjeuners Riviera, il choisit deux vins au verre parmi ses coups de cœur du moment.

Le ballet du service est orchestré par Michel Lang, directeur de salle. L’attention portée au client devient un art subtil et exigeant. La sincérité avec laquelle le service est accompli transforme un repas au Louis XV - Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris en expérience et laisse au client un souvenir inoubliable.

 

Découvrir le menu déjeuner Riviera

Menu « Déjeuner Riviera » proposé du vendredi au lundi inclus à 165€ euros (également disponible avec boissons à 195 euros).


Informations pratiques :

Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris
Hôtel de Paris
Place du Casino
98000 Monaco
+377 98 06 88 64 - adhp@sbm.mc

Menu déjeuner à partir de 165€

Déjeuner Riviera au Louis XV – Alain Ducasse à l’Hotel de Paris

Place du Casino
MC 9800 Principauté de Monaco


Pour réserver votre table, merci de nous contacter par téléphone au numéro suivant : +377 98 06 88 64

 

ou par e-mail à adhp@sbm.mc

3 octobre 2017
Photos : Pierre Monetta

 « Il était temps de refaire ses bagages et de repartir à la rencontre des goûts du monde » - Alain Ducasse

Pour son retour, le restaurant Spoon s’est installé dans le palais Brongniart.

À la carte une cuisine métissée s’inspirant de la diversité des terroirs.  Des recettes pleines de caractère et d’audace, empruntées aux grandes traditions culinaires du monde. Elles viennent d’Asie comme le Crevette « cake » katsuoboshi de Taiwan ou de l’Amérique latine comme la Mangue brûlée et avocat/coriandre du Brésil. Elles viennent aussi du Maghreb comme l’Épaule d’agneau frottée zahtar et yaourt/coriandre.

Un voyage dans la richesse et la diversité des saveurs du monde d’aujourd’hui.

 

Spoon

 

Spoon
Palais Brongniart
25 Place de la Bourse
75002 Paris
Tél : +33 1 83 92 20 30

Déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 14h
Dîner du lundi au samedi de 19h à 22h

Voir la carte

Information & réservation
www.spoon-restaurant.com

 

Menu déjeuner, 32€

12 septembre 2017
Brunch au Meurice

Le Meurice vous donne rendez-vous chaque dimanche pour un brunch chic et gourmand. 

Attablez-vous confortablement en famille ou entre amis pour profiter des savoureux buffets et des plats chauds servis à table tels que le Homard canadien grillé, pommes allumettes ou le Risotto aux champignons des bois. Sans oublier les sublimes desserts de Cédric Grolet, le chef pâtissier, pour céder à toutes vos envies.

Chaque dimanche, de 12h à 14h.

Le Dalí
Hôtel Le Meurice
228 rue de Rivoli, 75001 Paris
01 44 58 10 44
www.dorchestercollection.com  

95€ par personne

 

95€ par personne

28 juin 2017
Nouveau menu déjeuner chez Champeaux !

Découvrez le menu déjeuner chez Champeaux, préparé par notre chef Kévin Kowal !

A l'honneur, nos soufflés aériens, le plat du jour et pour les plus gourmands le dessert de votre choix. 

Voir le menu 

 

Champeaux
LA CANOPÉE
Forum des Halles
Porte Rambuteau
75001 Paris
Tel. 01 53 45 84 50

www.restaurant-champeaux.com

A partir de 28€

18 mai 2017
Découvrez la Collection

Châteaux & Hôtels Collection lance sa campagne de parrainage sur France Télévisions

Du 24 avril au 13 juin 2017, Châteaux & Hôtels Collection prend la parole à travers une campagne de parrainage des émissions d’actualités et des émissions culturelles de France Télévisions.

Découvrez en vidéo l’esprit de la collection: curieux… gourmand… exigeant… parfois impertinent…

 

 

 

Rendez-vous sur

lescollectionneurs.com

 

 

8 mars 2017
Portraits de femmes

Les plaisirs de la gastronomie et de l’hospitalité, ce sont aussi le talent et la passion des femmes qui s’y consacrent tous les jours, partout en France et dans le monde.

Charline Clos, Maître d’hôtel et Elisa Combrouze, Sommelière chez Aux Lyonnais
Charline, anciennement chef de rang au Benoit Paris, et Elisa, passionnée de sommellerie, vous accueillent aux Lyonnais avec naturel et simplicité.
www.auxlyonnais.com 

Jessica Prealpato, Chef pâtissière – Alain Ducasse au Plaza Athénée
Baccalauréat littéraire, études de psychologie, Jessica réalise finalement que ce qui la passionne, c’est la pâtisserie… Après de belles expériences en France et à l’étranger auprès de grands chefs Philippe Labbé, Philippe Etchebest et Frédéric Vardon, elle pose finalement ses valises à Paris où elle réalise des desserts simples et raffinés.
www.alainducasse-plazaathenee.com/fr 

Alicia Vegezzi, Directrice adjointe ore-Ducasse au château de Versailles
Alicia rejoint les équipes d’Alain Ducasse au Salon la Première Air France en 2014, avant de s’envoler vers Hong Kong où elle prend le poste d’Assistante Manager du restaurant Spoon by Alain Ducasse à l’hôtel InterContinental. Depuis septembre 2016, Alicia est directrice adjointe du restaurant ore-Ducasse au château de Versailles.
www.ducasse-chateauversailles.com

Une équipe féminine dynamique à Benoit New York sous la direction de la chef Laëtitia Rouabah
En 14 ans, Laëtitia a évolué dans les cuisines du Relais Plaza, d’Alain Ducasse at The Dorchester à Londres, du Jules Verne, puis du salon La Première Air France avant de reprendre les fourneaux du restaurant Allard en 2013. Elle est désormais chef de cuisine de Benoit New York épaulée par quatre jeunes femmes dont Laure Rewega, sous-chef et Anneka Books en salle.
www.benoitny.com 

Marjolaine Arpin, Chef barmaid de Champeaux
Jeune québécoise de 36 ans, Marjolaine est dotée d’une maîtrise d’histoire de l’art et d’un diplôme de gestion. Elle change de vie, et après un passage dans le temple de la mixologie à Montréal, « La Distillerie », elle anime le bar de Champeaux avec ses cocktails signatures inédits et sophistiqués.
www.restaurant-champeaux.com/fr 

Claire Sonnet, Maître d’hôtel Alain Ducasse au Plaza Athénée
Jeune femme déterminée, d’abord attirée par une carrière dans le social, Claire entame une reconversion professionnelle qui la mène à l’école française de gastronomie Ferrandi. Après un stage auprès de Denis Courtiade, directeur d’Alain Ducasse au Plaza Athénée, elle poursuit ses expériences chez Cyril Lignac puis au salon La Première Air France.
www.alainducasse-plazaathenee.com/fr  

Fanny Herpin, chef de cuisine chez Allard
Chez Allard, la tradition veut que ce sont les femmes qui font la cuisine. Fanny s’inscrit dans la lignée et se voit confier les cuisines de ce bistrot par Alain Ducasse en 2016, après un beau parcours dans de prestigieuses maisons parisiennes (Jules Verne, le Meurice Alain Ducasse, Taillevent, Benoit Paris).
www.restaurant-allard.fr

Fabienne Eymard, chef de cuisine chez Benoit Paris
Elle intègre le restaurant gastronomique Taillevent à Paris en 2002, puis part à l’étranger. En Suisse, chez Caprice en 2004, puis au restaurant Benoit New York comme sous-chef en 2013. Elle évolue ensuite comme chef exécutif au restaurant Pinch à New York avant de rentrer en France pour reprendre les cuisines de Benoit Paris.
www.benoit-paris.com

Alexandra San Miguel, Directrice au Comptoir Saint Honoré
Après un début de carrière dans le secteur hôtelier, elle intègre la Maison Ladurée en 2010, et rejoint finalement Le Chocolat Alain Ducasse pour l’ouverture de sa nouvelle boutique dans la rue du Marché Saint-Honoré.
www.lechocolat-alainducasse.com/fr/ 

14 février 2017
Déjeuner au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée

 

Le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée offre un cadre idéal pour le déjeuner.
Découvrez la cuisine de la Naturalité grâce au menu déjeuner que chacun peut composer à partir de la carte de saison. Trois plats pour découvrir une cuisine conçue autour de la trilogie poissons-légumes-céréales et réalisée par le chef Romain Meder.

On peut ainsi découvrir actuellement le Turbot du golfe de Gascogne, choux de Milan, barbes à peine fumées, les Saint-Jacques de Chausey, chou-fleur, vieux Comté, tartufi di Alba, Légumes du châteaudeVersailles, pignons de cèdre, trompettes-des-morts ou encore le Citron niçois, algues kombu à l’estragon.

 

Photos extraites du livre Naturalité, paru aux Editions Alain Ducasse, crédit photo @Benjamin Schmuck 


Les plats sont accompagnés de deux verres de vin, à choisir dans la sélection réalisée par Laurent Roucayrol, chef sommelier du restaurant.

 « Il y a une nécessité absolue d’aller vers une alimentation plus en accord avec la nature, plus saine, meilleure pour la santé et plus respectueuse » explique Alain Ducasse. Le Chef vous invite à explorer un univers de saveurs nouvelles dans l’une des plus belles salles à manger de la capitale.

 

 

Entrée, plat et dessert : 210 €

Découvrir le restaurant et voir la carte 

 

* hors plats à base de caviar

 

Menu déjeuner à 210 €

Déjeuner au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée

Pour votre réservation,

 

contactez-nous par téléphone au : +33 (0)1 53 67 65 00

 

Ou par email à  adpa@dorchestercollection.com

 

17 janvier 2017
Déjeuner d’exception au Jules Verne

Embarquement pour un merveilleux voyage…

Au déjeuner, l’énergie domine, le lieu est animé, ouvert et lumineux. Savourez une cuisine française contemporaine avec la plus belle vue sur la ville lumière, depuis le 2ème étage de la tour Eiffel. De beaux classiques de la cuisine française réinterprétés avec modernité.

Au menu, savourez le Foie gras de canard poêlé, panais et pruneau ainsi que la Volaille jaune des Landes, cardon au jus truffé. En dessert, difficile de résister au Cookpot de pommes, glace au miel ou à L’écrou croustillant au chocolat de notre Manufacture à Paris. Le goût par-dessus tout. La générosité et le plaisir.

Menu déjeuner à 3 plats proposé du lundi au vendredi uniquement.
(Hors jours fériés - Jusqu'à 7 personnes).

Le Jules Verne
Tour Eiffel, 2ème étage
Avenue Gustave Eiffel
75007 Paris, France 
www.lejulesverne-paris.com

Déjeuner 3 plats, 105 €

20 décembre 2016
Choux d'Enfer, la « sweet food » à la parisienne

Le kiosque Choux d'Enfer est maintenant à la Gare de Paris Saint-Lazare !

Quand on passe devant le kiosque, on sent l’odeur légèrement caramélisée de la pâte…

Pour qu’un chou soit vraiment délicieux il faut qu’il soit ultra-frais et garni minute. Pour être croquant à l’extérieur, et fondant à l’intérieur, il faut donc le préparer au fur et à mesure. (re)Découvrez les choux garnis de crème fondante parfumée au chocolat, aux agrumes, au caramel beurre salé…

Le Kiosque offre aussi une sélection de choux salés servit tièdes (Jambon/fromage, sauce Mornay, ou pesto olive). 

Quelques bouchées de plaisir à manger de toute urgence au kiosque Choux d’Enfer.

Gare de Paris Saint-Lazare
Parvis Havre de la Gare de Paris Saint-Lazare - 75008 Paris • Tél 06 67 20 25 56
Métro Saint-Lazare
Ouvert 7/7 de 7h à 21h

 

 



 
10 novembre 2016

Vivez une journée exceptionnelle au château de Versailles en associant un moment gourmand au café ore et la visite du château grâce à l’une de nos offres avec accès direct !

Rendez-vous sans passer par la billetterie au café ore situé au 1er étage du Pavillon Dufour avec sa vue unique sur la cour Royale et la cour d’Honneur, partagez un copieux petit-déjeuner ou savourez une élégante cuisine française contemporaine au déjeuner. Accédez ensuite directement au château et poursuivez votre journée par la visite de ce lieu magique.

 

 

Petit-déjeuner & Accès direct visite château* : 35 €

De 8h00 à 10h30, soyez les premiers à pénétrer dans le château de Versailles encore désert, savourez un somptueux petit-déjeuner au café ore - Ducasse au château de Versailles et bénéficiez de l’accès direct au château pour la visite. Un moment hors du temps à vivre dans ce lieu d’exception ! 

> Petit-déjeuner Le Lever du roi - Boisson chaude au choix, jus de fruits ou de légumes frais, ficelle toastée et beurre, confiture, miel ou pâte à tartiner, assortiment de 3 mini viennoiseries, deux œufs bio au plat ou brouillés, saucisses et tomate.

> Billet visite du château avec accès direct - Le billet château vous donne accès aux lieux les plus célèbres du château de Versailles ainsi qu'aux expositions temporaires qui y sont présentées. Un audioguide pour la visite du château, disponible en 11 langues, est compris dans le prix du billet.

*Paiement et retrait direct au restaurant ore – Ducasse au château de Versailles - Pavillon Dufour - 1er étage - Place d'Armes - 78000 Versailles

 

 

Déjeuner & Accès direct visite château* : 50 €

De 11h00 à 17h00,
 dans le cadre somptueux du pavillon Dufour château de Versailles, venez découvrir la cuisine savoureuse et contemporaine du chef Stéphane Duchiron ; à la carte des classiques de la cuisine française, des petites assiettes légères et rapides ainsi que de fines pâtisseries. Bénéficiez également de l’accès direct au château de Versailles pour votre visite. Une belle expérience pour savourer pleinement Versailles !

> Menu déjeuner à toute heure au café ore – Entrée / plat ou plat /dessert, eau minérale, verre de vin et café – voir le menu - Le menu évolue en fonction des saisons. 

> Billet visite du château avec accès direct - Le billet château vous donne accès aux lieux les plus célèbres du château de Versailles ainsi qu'aux expositions temporaires qui y sont présentées. Un audioguide pour la visite du château, disponible en 11 langues, est compris dans le prix du billet.

*Paiement et retrait direct au restaurant ore – Ducasse au château de Versailles - Pavillon Dufour - 1er étage - Place d'Armes - 78000 Versailles

 

 

ore – Ducasse au château de Versailles

Château de Versailles
Pavillon Dufour – 1er étage
Place d’Armes
78 000 Versailles
contact@ducasse-chateauversailles.com 

Ouvert du mardi au dimanche de 8h00 à 17h30

www.ducasse-chateauversailles.com

 

A partir de 35€