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29 janvier 2015
Les grands crus en carafe

Du 10 janvier au 28 février 2015

A Paris, les restaurants d’Alain Ducasse mettent les grands crus en carafe !

(Re)découvrez le Corton, figure emblématique de la Bourgogne – seule appellation de la Côte de Beaune classée grand cru dans les deux couleurs. En blanc, c’est un chardonnay élégant et racé. En rouge, il s’impose tout en puissance, avec ce trait de minéralité qui lui donne une véritable fraîcheur. Les Corton sont des Seigneurs…

La sélection de Gérard Margeon, chef sommelier des restaurants Alain Ducasse :

CÔTE DE BEAUNE

2009 – CORTON – Domaine Antonin Guyon (Rouge)
Un millésime d’exception fait de force et de velouté.
Bien aéré, ses arômes sont libérés et les tanins adoucis.

2009 – CORTON – LE ROGNET – Domaine Chevalier Père et Fils (Rouge)
Des notes harmonieuses d’épices et de fruits sauvages.
Un vin plein très expressif, 
avec de la matière et des tanins soyeux.

2011 – CORTON – Domaine Chandon de Briailles (Blanc)
Un chardonnay original, à la fois intense et équilibré.
Assez rond, avec des notes de fruits jaunes et de miel.
Un vin tendre et très gourmand.

En carafe (45 cl): 70€ - Au verre (15cl ou 2x7cl) : 28€

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Pour réserver :

Aux Lyonnais, Paris 2 – T. +33(0)1 42 96 65 04
Rech, Paris 17 – T. +33(0)1 45 72 29 47
Benoit, Paris 4 – T. +33(0)1 42 72 25 76

www.alain-ducasse.com

À partir de 28 €

Les grands crus en carafe

Aux Lyonnais, Paris 2ème – T. +33(0)1 42 96 65 04
Rech, Paris 17ème – T. +33(0)1 45 72 29 47
Benoit, Paris 4ème – T. +33(0)1 42 72 25 76

29 janvier 2015
19 mars 2015 : une grande fête de la cuisine à travers le monde

Le 19 mars 2015 : une grande fête de la cuisine à travers le monde.
1000 chefs, 150 pays, 5 continents.

Goût de / Good France est un événement qui aura lieu le 19 mars prochain, organisé par le Ministère des affaires étrangères et du développement international français, à l’initiative d’Alain Ducasse.

S’inspirant d’Auguste Escoffier qui initiait en 1912 les Diners d’Epicure (le même menu, le même jour, dans plusieurs villes du monde et pour le plus grand nombre de convives), Goût de / Good France reprend cette belle idée dans le but de réunir des chefs aux quatre coins de la planète le temps d’un diner. 

Les 1000 chefs participants conçoivent pour leur établissement un menu « à la française » avec un cadre commun - un apéritif de tradition française, une entrée froide, une entrée chaude, un poisson ou un crustacé, une viande ou une volaille, un fromage  française (ou une sélection), un dessert au chocolat, des vins et un digestif français - tout en restant libres de mettre en valeur leur propre tradition/culture culinaire. Ce soir-là, seul le menu Goût de / Good France sera proposé par les restaurants participants à leurs clients associés à cette grande fête de la cuisine. 

Goût de / Good France défend une cuisine accessible à tous, exprimant une belle diversité, du bistrot au restaurant gastronomique, et réalisée à partir de produits frais, de saison et issus du terroir local, et avec moins de graisses, de sucres, de sel et de protéines. Une cuisine axée sur le plaisir et la générosité, respectueuse de la planète et de la santé de ses contemporains.

Chaque restaurant est encouragé à reverser 5% des ventes du menu Goût de / Good France à l’ONG locale de son choix oeuvrant pour le respect de la santé ou de l’environnement.

Goût de / Good France est une véritable invitation au voyage que la France adresse au monde, et que les restaurants d’Alain Ducasse adressent aux clients qui souhaitent participer à cet événement unique.

Pour découvrir les restaurants participants, rendez-vous sur www.goodfrance.com

13 janvier 2015
Menu déjeuner chez Benoit Paris

Découvrez le temps d’un déjeuner l’univers unique de Benoit, un des derniers vrais bistrots parisiens, situé à deux pas de l’Hôtel de Ville.

Benoit est une belle maison remplie d’histoires savoureuses et de générosité gourmande. Depuis son ouverture en 1912, Benoit défend une cuisine authentique ancrée dans la tradition. Les clients viennent aussi y chercher un accueil, une atmosphère sincère et conviviale. Tout ce qui contribue à faire la renommée de ce bistrot de légende, bien au-delà de nos frontières. Une carte des vins composée de 350 références met à l’honneur les grands vignobles français.

Retrouvez les grands classiques de notre patrimoine culinaire français et les beaux produits de la saison préparés par le chef Eric Azoug.

A la carte actuellement : Délicat velouté de lentilles vertes, crème mi-montée ; Tranche de boudin noir rissolée aux deux pommes et pour terminer choisissez entre le Savarin à l'Armagnac, crème fouettée ; l'Assortiment de tartes au chocolat ou aux fruits de saison et les Glaces et sorbets maison.

Une parenthèse savoureuse et feutrée à l’abri du temps. 

Benoit
20 rue Saint-Martin
75004 Paris
www.benoit-paris.com

Déjeuner 39 €

8 janvier 2015
Cours detox avec Rebecca Leffler à l’Ecole de Cuisine Alain Ducasse

L’École de Cuisine vous propose deux cours événement, animés par Rebecca Leffler, auteur du livre "Green, glam & gourmande"*.

Des ateliers healthy et fun où vous apprendrez à cuisiner bon et bio du petit déjeuner au déjeuner, avec des aliments qui font du bien au corps et à l’esprit. Au programme : green smoothie, granola, soupe d’hiver, salade de quinoa + sauce d’or…
Et en prime une initiation au Yoga, de précieux conseils de méditation et de médecine chinoise, et des astuces beauté maison. Une remise en forme gourmande pour bien commencer l’année !

Cours les 30 janvier et 06 février, de 9h à 13h.

Ecole de Cuisine Alain Ducasse
64 rue du Ranelagh - 75016 Paris
01 44 90 91 00

www.ecolecuisine-alainducasse.com

*Edité chez Marabout

210 €

1 janvier 2015

 Alain Ducasse vous souhaite une belle et heureuse année 2015

Découvrez la vidéo

©Pierre Monetta, Christine Roussey, Soins graphiques

 

 

 

19 décembre 2014
Les beaux plats d’hiver à la truffe noire

Cet hiver, nos restaurants vous invitent à un voyage sensoriel autour de la truffe noire.

 

« Le moment le plus merveilleux avec la truffe, c’est lorsqu’on la découvre. Le sentiment est fort, indescriptible. On a l’impression de révéler un trésor, c’est un moment magique et incomparable. C’est un véritable rituel de sortir la truffe de terre, 
très délicatement sans l’abîmer. »

Gilbert Hugou
Négociant en truffes 

La truffe noire Tuber Melanosporum se récolte de la mi-novembre à la mi-mars dans la région de la Drôme. Le chien la débusque au pied des chênes, en grattant avec ses pattes, attiré par son parfum à la fois animal et végétal, chaud et capiteux.
Il faut alors la brosser délicatement, la trier par calibre, par maturité, par taille, puis vérifier si elle est bien ferme, et avec un coup habile aidé d’une lame extra fine, entailler la truffe afin de s’assurer qu’elle est bien noire et marbrée de blanc.

 


Cuisinée, elle exprime pleinement sa saveur singulière, apportant du relief, du craquant, une profondeur rustique aux plats... Un véritable voyage sensoriel que les chefs de nos restaurants vous invitent à faire grâce aux plats qu'ils ont crées pour l'occasion...



Découvrez les beaux plats d'hiver à la truffe noire proposés dans nos restaurants :

Benoit
- Foie gras poché, garniture d'un pot au feu - Servi dans un bouillon et découpé en salle - Pour deux, 64 € par personne
www.benoit-paris.com 

Aux Lyonnais
- Bouillon de laitue, ravioles de fromage de campagne à la truffe noire - 24 €
www.auxlyonnais.com

Rech
- Délicat velouté de langoustines, truffe noire - 42 €
www.restaurant-rech.fr 

Nos sommeliers vous guideront pour trouver les meilleurs accords avec ces beaux plats d'hiver à la truffe noire.

A partir de 24 €

Les beaux plats d’hiver à la truffe noire

Réserver chez Benoit

Réserver Aux Lyonnais

Réserver chez Rech 

19 décembre 2014
Les menus de Fêtes de Rivea London

A l'occasion des fêtes de fin d'année, découvrez les menus uniques réalisés par le chef Damien Leroux au restaurant Rivea à Londres. Des menus inspirés par la richesse des saveurs et la qualité des produits de la Riviera. Une collection de couleurs et de saveurs à découvrir pour le Réveillon et le Nouvel an.

Découvrez le restaurant Rivea London

A partir de £95

11 décembre 2014
Un déjeuner Haute Couture pour les fêtes de fin d'année

Découvrez la cuisine raffinée et créative réalisée par le chef Jocelyn Herland au restaurant Alain Ducasse at The Dorchester...

Du mardi au vendredi, au déjeuner, un menu à trois plats est proposé aux convives pour 65£ incluant 2 verres de vins, une demi-bouteille d'eau et le café. Composé des meilleurs produits de la saison, le menu évolue chaque semaine.

Pour les plus pressés, le déjeuner peut être servi en une heure !

Découvrez le restaurant Alain Ducasse at The Dorchester

 

A partir de £65

11 décembre 2014
Chèque cadeau "Invitation au Voyage"

Offrir le plaisir de choisir...

Les « Invitation au voyage »  permettent au bénéficiaire de s’offrir des prestations d’hébergement, de petit-déjeuner et de restauration dans toutes les adresses Châteaux & Hôtels Collection de la zone Euro. Offrir une « Invitation au voyage », c’est offrir un sésame pour ouvrir les portes de maisons personnelles, toutes différentes et soigneusement sélectionnées par Châteaux & Hôtels Collection. Grâce à sa collection unique chaque échappée belle, chaque repas est différent et devient un instant de vie à conserver en mémoire, à collectionner.

Les chèques cadeaux Châteaux & Hôtels Collection peuvent être commandés sur chateauxhotels.com. Disponibles en chèque de 100 € et 200 €, ils sont valables 24 mois à partir de la date d’achat dans toutes les adresses Châteaux & Hôtels Collection de la zone Euro.

www.chateauxhotels.com

 

 

A partir de 100 €

3 décembre 2014

La Manufacture de Chocolat joue cette année encore la carte de la créativité et de la gourmandise associées pour Noël. Des créations aussi belles que bonnes…



- L'arbre de Noël à monter soi-même

L'Arbre de Noël à monter soi-même - une création exclusive de Pierre Tachon - revient tout en gourmandise et en surprise. Nicolas Berger a "habillé" chaque disque du sapin de céréales bio et de fruits secs. A assembler en famille ou entre amis, à partager et à déguster ensemble. Effet garanti !
En chocolat noir et au lait - 480g - 55 €

En savoir plus 



 



- Le Bloc de Noël à partager

Un bloc de chocolat en praliné amandes enrobé de chocolat noir, et paré de ses plus beaux atours : des fruits secs et confits. On lui a dessiné un coffret sur-mesure pour le ranger avec ses accessoires, un plateau  et un maillet en bois. Petits et grands s'amuseront à le briser en fin de repas, pour le partager.
En chocolat noir et au lait - 1100g - 125 €

En savoir plus 



 

Découvrez la vidéo
©Pierre Monetta, Christine Roussey, Soins graphiques

 

Jusqu’au 31 décembre, pour tout achat supérieur à 175 € dans les points de vente de la Manufacture de Chocolat Alain Ducasse ou en ligne sur lechocolat-alainducasse.com, nous vous offrons le livre Chocolat, Mots & Gestes, écrit par Alain Ducasse, Nicolas Berger et Sylvie Girard-Lagorce et paru aux Editions Alain Ducasse.

 

Ouvertures exceptionnelles pour Noël 
 

Manufacture de Chocolat Alain Ducasse (Paris 11)
Ouverte tous les jours de 10h30 à 19h30
(les 24 et 31 décembre de 10h30 à 17h)

Comptoir Le Chocolat Alain Ducasse (Paris 6)
Ouvert les dimanches 14, 21 et 28 décembre de 10h30 à 19h30
(les 24 et 31 décembre de 10h30 à 17h30)

Galeries Lafayette Gourmet
Ouvert les dimanches 14 et 21 décembre de 10h à 20h
(les 24 et 31 décembre de 10h à 18h)

Tous les points de vente seront fermés le 25 décembre et le 1er janvier. 

 

A partir de 55 €