Best Of Stéphanie Le Quellec

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Best Of Stéphanie Le Quellec

Collection Best of
Author : Stéphanie Le Quellec
Best Of Stéphanie Le Quellec
Best Of Stéphanie Le Quellec

Avec le Best of Stéphanie Le Quellec, partez à la découverte de sa cuisine nourrie de passion, travail et discipline. A l’aide de pas-à-pas illustrés, maîtrisez tous les gestes et les techniques qui vous permettront de réussir ses dix plus belles recettes : Œuf fermier d’Ile-de-France, jaune tiède acidulé, asperge verte, morille ou encore langoustines à peine saisies, concombre de jardin. Une cuisine toute en nuance, raffinée et généreuse, que vous pourrez reproduire au quotidien ou lors de grandes occasions.

Télécharger la recette de l'Œuf fermier d’Ile-de-France, jaune tiède acidulé, asperge verte, morille.

 

Price: 14,00€
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Author

 

Considérée comme l’une des plus prometteuses signatures de la cuisine française, Stéphanie Le Quellec a grandi dans une famille qui a toujours considéré la gourmandise comme une valeur essentielle.

C’est aux côtés de deux Meilleurs Ouvriers de France, Philippe Legendre puis Philippe Jourdin, qu’elle se forge au goût de l’excellence et à la rigueur des tables étoilées. Actuellement Chef du restaurant La Scène – * Michelin – au Prince de Galles à Paris, elle compose ses mets avec une simplicité mesurée, pointilleuse et sophistiquée : «J’aime aller à l’essentiel. Je veux que ma cuisine soit lisible. Pour que mes compositions fassent sens, je travaille des cartes courtes, efficaces, saisonnières et ludiques».

 

Product details

 
Auteur :
Stéphanie Le Quellec
Editeur :
Alain Ducasse Edition
Collection :
Best Of
Pages :
104
Format :
190 X 245 mm
Sortie :
Juin 2015
Langue :
Français
ISBN :
9782841237869
Photographe :
Rina Nurra
Best Of Stéphanie Le Quellec
Price: 14,00€
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