Best Of Régis et Jacques Marcon

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Best Of Régis et Jacques Marcon

Collection Best of
Author : Régis et Jacques Marcon

Grâce au Best of Regis et Jacques Marcon, retrouvez la complicité du père et fils auvergnats-ardéchois et pénétrez dans leur univers. Partez à la découverte de ces grands chefs ainsi que de leur cuisine rythmée par les saisons et centrée sur les produits de leur région : champignons, lentilles vertes du puy. De la selle d’agneau en croûte de foin de cistre, épices au loup ; à la brochette margaridou, Régis et Jacques Marcon dévoilent leurs 11 recettes signature en pas-à-pas détaillés. 

Découvrez la recette de la "Selle d'agneau en croûte de foin de cistre, épices au loup, purée de pomme de terre aux cèpes".

 

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Author

 

Chef triplement étoilé, Régis Marcon prône une cuisine à la fois innovante et respectueuse des traditions.
Travailleur acharné, il déploie son talent au restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-froid. Son fils Jacques, après avoir exercé son art chez les plus grands, dirige avec lui l’établissement et assure la transmission d’un savoir-faire gourmand. Ils travaillent ensemble à l’élaboration des recettes et à la mise en place d’une politique eco-responsable en Haute-Loire. 

 

Product details

 
Auteur :
Régis et Jacques Marcon
Éditeur :
Alain Ducasse Édition
Collection :
Best Of
Pages :
120
Format :
190 x 245 mm
Sortie :
mars 2015
Langue :
français
ISBN :
9782841237487
Best Of Régis et Jacques Marcon
Price: 14,00€
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