Best Of Paul Bocuse

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Best Of Paul Bocuse

Collection Best of
Author : Paul Bocuse
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À l’aide de pas-à-pas imagés, apprenez à maîtriser tous ses gestes et techniques afin de réaliser les recettes qui fondent sa cuisine. Initiés ou amateurs, entrez dans l’univers de ce Chef de légende, qui incarne le rayonnement de notre gastronomie à l’étranger.

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Author

 

Né en 1926 à Collonges-au-Mont-d’Or, fils et petits fils de cuisiniers depuis le XVIIe siècle, il fait son apprentissage chez la célèbre Mère BRAZIER, puis chez Fernand POINT qui fut son maître. Il reprend l’Auberge familiale en 1958, où il obtient sa première étoile, en 1961 il remporte le concours de Meilleur Ouvrier de France, suivi en 1962 de la seconde étoile et en 1965 la troisième vient consacrer ce chef qui sera élu quelques années plus tard «  le chef du Siècle » par plusieurs magazines internationaux. Décoré de la Légion d’Honneur en 1975, par le Président de la République Française, Valéry GISCARD-d’ESTAING. Sacré depuis 2011 par the Culinary Institut of América : Chef de file d’une tradition culinaire française, amoureux des produits vrais. Il demeure l’un des pionniers représentant la cuisine française à l’étranger.

Product details

 
Auteur :
Paul Bocuse
Editeur :
Alain Ducasse Edition
Collection :
Best Of
Pages :
102
Format :
190 x 245 mm
Sortie :
Juin 2013
Langue :
Français
ISBN :
9782841233847
Photographe :
Valery Guedes
Couverture :
Stéphane de Bourgies
Best Of Paul Bocuse
Price: 14,00€
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