Best of Cyril Lignac

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Avec le Best of Cyril Lignac, réussissez ses plus grandes recettes ! À l’aide de « pas-à-pas » illustrés, maîtrisez tous les gestes et les techniques afin de réaliser les recettes qui fondent sa cuisine. Découvrez ses recettes emblématiques et intégrez l’univers de ce chef populaire qui privilégie terroir et convivialité.

10 recettes détaillées tout en image pour réussir la Poêlée de chipirons piperade à la basquaise, le Ris de veau de lait de Corrèze braisé, ou encore le Pain perdu aux framboises .

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Author

 

Originaire de l’Aveyron, Cyril Lignac est l’un des chefs les plus populaires de l’Hexagone. Chef de cuisine à la tête d’un restaurant gastronomique, de deux bistrots parisiens et plus récemment d’une pâtisserie, il transmet également sa passion à travers un atelier de création culinaire. Après son apprentissage dans sa région natale, le Chef Cyril Lignac rejoint la brigade d’Alain Passard à l’Arpège à Paris en 2000, et poursuit sa formation auprès des plus grands chefs comme notamment

les Frères Pourcel au Jardin des Sens et à la Maison Blanche. C’est à leurs côtés qu’il découvre le plaisir de l’improvisation et que s’affirme sa passion pour ce métier. 

 

Photographer

 

 

 

Product details

 
Auteur :
Cyril Lignac
Editeur :
Alain Ducasse Edition
Pages :
104
Format :
190 x 245 mm
Sortie :
Mars 2012
Langue :
Français
ISBN :
9782841233946
EAN 13 :
9782841233946
Photographe :
Thomas Dhellemmes et Nicolas Froment avec La Food

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