Recipes

Recette : Langoustines grillées et riz à la Valenciana

Restaurant RECH : Recette de Langoustines

Adrien Trouilloud, le chef du restaurant Rech nous dévoile sa recette de Langoustines grillées et riz à la Valenciana...
Actuellement à la carte du restaurant. 
www.restaurant-rech.fr

issue du livre : Rech -  40 recettes de poissons, coquillages & crustacés 
Auteurs: Alain Ducasse et Adrien Trouilloud

Recipe of the month: Rivea Salad

Rivea London : le chef dévoile la recette de la Socca

Head chef Damien Leroux who has spent more than 10  years under the tutelage of Alain Ducasse in Provence and Monaco, shares his passion for ‘la cuisine du soleil' and reveals us the Rivea salad recipe.

 

3 Recettes de chefs pour Pâques

Menu de Pâques

Alain Ducasse Edition met à l’honneur cette semaine 3 recettes de chefs, en prévision de votre repas de Pâques…

ENTREE
Julie Andrieu revisite la tradition et vous propose une entrée savoureuse :

« SALADE DE HARICOTS LINGOTS DU NORD AUX POMMES ET AUX HERBES »
Découvrir la recette

 

Recette : Tarte au chocolat bois

Tarte au chocolat bois Emmanuel Renaut

Emmanuel Renaut vous dévoile sa recette de "Tarte au chocolat bois" issue de son Best of publié chez Alain Ducasse Edition.

Toute l’originalité de ce dessert - devenu phare aux Flocons de Sel - réside dans l’association peu commune de saveurs sucrées (chocolat) avec les saveurs fumées (chocolat fumé) et boisées (glace et meringue).

Recette : crêpe soufflée à l'orange

crêpe soufflée à l'orange

Une recette de saison sucrée, gourmande et délicate...
Francis Fauvel, le chef du restaurant Aux Lyonnais vous offre sa recette de "Crêpe soufflée à l'orange" qui sera à la carte du restaurant du 04 au 28 février !

Voir la recette

Découvrir le restaurant

Tajine de « King Crab » velouté curry, riz black & white

Tajine de « King Crab » velouté curry, riz black & white

Découvrez la recette de Tajine de « King Crab » velouté curry, riz black & white extraite de Ducasse Encyclopédie ! 
2300 recettes, 170 fiches-produits, 200 techniques rassemblées dans deux volumes, un accès à un site internet dédié avec photos et vidéos.

"Goûts de luxe" sur BFM TV

Le 22 décembre, quelques-uns des disciples d’Alain Ducasse étaient réunis autour de Karine Vergniol et Emmanuel Rubin pour l'émission "Goûts de luxe" sur BFM TV.
Visionnez ces vidéos gourmandes...

Adrien Trouilloud et Noel Bajor

Œuf fermier cuit en cocotte façon carbonara, crème de parmesan

Découvrez la recette de l'Œuf fermier cuit en cocotte façon carbonara, crème de parmesan extraite de Ducasse Encyclopédie ! 2300 recettes, 170 fiches-produits, 200 techniques rassemblées dans deux volumes, un accès à un site internet dédié avec photos et vidéos.

Cette semaine : l'Œuf fermier cuit en cocotte façon carbonara, crème de parmesan !

Crème de potiron « kabocha » lard séché et croûtons dorés

Découvrez la recette des madeleines de Commercy extraite de Ducasse Encyclopédie ! 2300 recettes, 170 fiches-produits, 200 techniques rassemblées dans deux volumes, un accès à un site internet dédié avec photos et vidéos.

Cette semaine : Crème de potiron « kabocha » lard séché et croûtons dorés

 

Encyclopédie Ducasse : Découvrez la recette des madeleines de Commercy

Découvrez la recette des madeleines de Commercy extraite de Ducasse Encyclopédie ! 2300 recettes, 170 fiches-produits, 200 techniques rassemblées dans deux volumes, un accès à un site internet dédié avec photos et vidéos.

Cette semaine : les madeleines de Commercy ! 

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