Recipes

La recette du chef Francis Fauvel : Œufs cocotte aux morilles, ficelle toastée

L'Académie du Goût dévoile la recette des Œufs cocotte aux morilles, ficelle toastée de Francis Fauvel, chef du restaurant Aux Lyonnais.

 

www.academiedugout.fr

La recette du chef Romain Meder : Pois chiche des Hautes-Alpes, pagre mariné, citron caviar.

L'Académie du Goût dévoile la recette de Pois chiche des Hautes-Alpes, pagre mariné, citron caviar, de Romain Meder chef d'Alain Ducasse au Plaza Athénée.

La recette du chef Romain Meder : Pois chiche des Hautes-Alpes, pagre mariné, citron caviar.

Pour votre réservation,

 

contactez le restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée par téléphone au : +33 (0)1 53 67 65 00

 

Ou par email à  adpa@dorchestercollection.com

The Rivea Salad recipe

The Rivea Salad recipe

Head chef Alexandre Nicolas shares his passion for ‘la cuisine du soleil' and reveals us the Rivea Salad recipe...

Rivea London
Bulgari Hotel & Residences
171 Knightsbridge
London SW7 1DW
www.rivealondon.com

Recette des Asperges vertes rôties aux olives noires.

Recette des Asperges vertes rôties aux olives noires

Les Editions Alain Ducasse vous offrent la recette des « Asperges vertes rôties aux olives noires » issue du livre Nature, simple, sain et bon. Une délicieuse recette printanière facile à réaliser…

Nature, simple, sain et bon
Auteurs : Alain Ducasse, Paule Neyrat, Christophe Saintagne
Photographe : Françoise Nicol
Styliste : Virginie Michelin
Disponible en librairie au prix de 24€ chez Alain Ducasse Edition et sur l’iBookstore au prix de 11,99€

Recette : Tarte au chocolat bois

Tarte au chocolat bois Emmanuel Renaut

Emmanuel Renaut vous dévoile sa recette de "Tarte au chocolat bois" issue de son Best of publié chez Alain Ducasse Edition.

Toute l’originalité de ce dessert - devenu phare aux Flocons de Sel - réside dans l’association peu commune de saveurs sucrées (chocolat) avec les saveurs fumées (chocolat fumé) et boisées (glace et meringue).

Encyclopédie Ducasse : Découvrez la recette des madeleines de Commercy

Découvrez la recette des madeleines de Commercy extraite de Ducasse Encyclopédie ! 2300 recettes, 170 fiches-produits, 200 techniques rassemblées dans deux volumes, un accès à un site internet dédié avec photos et vidéos.

Cette semaine : les madeleines de Commercy ! 

Recette du mois : soufflé mi-cuit au chocolat...

Claire Heitzler vous dévoile sa recette de "Soufflé mi-cuit au chocolat, glace vanille" issue de sonlivre "Best of Claire Heitzler" Editions Alain Ducasse.

Un faux classique pensé pour une dégustation vraiment gourmande : d’abord le tour bien croustillant, puis le centre qui reste coulant et tiède… Ainsi, ce soufflé est bon de la première à la dernière bouchée, accompagné d’une glace à la vanille de Madagascar — ma préférée — qui apporte un peu de rondeur et équilibre la force du chocolat.

Recette du mois : langoustines roties au citron

Langoustines roties au citron

Prolongez d'été... 
Alain Ducasse Edition vous propose une recette estivale issue du livre :
Alain Ducasse - Nature - Simple, sain et bon.
Découvrir le livre

Recipe: Poached lobster with vegetable Macedonia

Poached lobster with vegetable Macedonia

Alain Ducasse Edition offers you a NATURE recipe: Poached lobster with vegetable Macedonia...

Recipe of the month : "Baba au mètre" lemongrass whipped cream

recipe of the month : "baba au mètre" lemongrass whipped cream

ALAIN DUCASSE EDITION OFFERS YOU A GREED SIGNED BY CHRISTOPHE MICHALAK TO CELEBRATE HIS “BEST OF” COOKING BOOK RELEASE

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